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    2. 廚具設備的選用原則

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      廚具設備的選用原則

      來源:廚具設備選用 發表時間:2017-05-25 10:52:29 瀏覽人數:

      [導讀]:廚具設備是指廚房中經常使用到的一些設備,例如:電磁爐、冰箱、油煙機、消毒柜、燃氣灶等。廚具設備在使用過程中,安全需要放置在首先位,任何廚房..

      廚具設備的選用原則

      廚具設備是指廚房中經常使用到的一些設備,例如:電磁爐、冰箱、油煙機、消毒柜、燃氣灶等。廚具設備在使用過程中,安全需要放置在首先位,任何廚房設備都不能違反這一原則。廚具設備在長時間的使用過程中,由于烹飪過程中的油煙和微顆粒會導致設備上出現污垢和油污,深圳廚具設備所以需要經常進行清潔和維護。下面小編為大家介紹廚具設備的選用原則:
        原則一:方便:獨特服務特點,要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時,廚房設備的設計,要考慮到日后使用的方便性。例如,灶臺的高度,吊柜的擺放位置等等,都要符合人體工程原理和廚房操作程序。
        原則二:美觀:隨著環保節能廚房設備生活受關注程度的增加,造型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流。并且,由于持久性的要求,廚房設備還要有防污染、便于清潔的性能,產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能力,保證廚房設備能夠長久的潔凈如新。 
        原則三:衛生:其自身應該具有抵抗污染的能力,深圳廚具設備能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染,保證廚房食品存放的衛生。也就是說,酒店廚房設備內在質量要過關。市場上的櫥柜設計,密封技術全部采用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到污染。
        原則四:防火:雖然發展迅速,甚至于無名火設備的出現,引起了廚房的革命,但是,大多數的設備還是使用明火的,所以設備的防火阻燃能力,直接的決定了廚具乃至于酒店的安全,特別應該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設備,要選擇正規廠家生產的,使用不燃阻燃材料制作的廚具。

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